BRUNCH PANE, FOCACCE, STUZZICHINI, TORTE SALATE

Quiche porri e taleggio

Ecco…
ieri sera di corsa come sempre, 
con mille cose da fare dopo il lavoro 
alla fine chi ci rimette è il tempo da dedicare alla cucina, 
per me fonte di vero relax, 
ma devo avere tutto il tempo necessario, 
sono lenta e anche nel rifare alcune cose che ho fatto più volte 
devo sempre rileggermi le dosi…i tempi di cottura…
 magari mi sono presa anche qualche appunto 
per non rifare gli stessi errori della prima volta 
e naturalmente non trovo dove li avevo annotati
insomma di fretta faccio sempre dei gran pasticci,
ho bisogno di organizzarmi in modo meticoloso, 
chissà forse un giorno acquisirò la sicurezza necessaria per essere un po’ più sciolta e tranquilla., 
spero…ci conto…:-)
Tutto ciò per dire che alla fine ieri sera ho fatto la classica quiche “svuotafrigo”
facile, facile…
Ingredienti:
– 1 rotolo di sfoglia
– 2 porri
– taleggio q.b.
– 1 noce di burro
– 100 ml di latte
– sale e pepe
Tagliate a rondelline i porri e fateli appassire, 
per qualche minuto,
 in una grande padella con una noce di burro,
aggiungete il latte e un pizzico di sale e lasciateli andare per 10 minuti circa, 
in caso aggiustate di latte durante la cottura.
Quando i porri saranno morbidi e il latte si sarà asciugato, spegnete e lasciate intiepidire.
Accendete il forno a 190/200° C
Stendete la sfoglia in una tortiera,
tagliate il taleggio a cubetti e spargetelo sulla superficie della sfoglia, 
coprite con i porri, un pizzico di pepe 
e via…in forno fino a che la sfoglia non avrà quel suo bell’aspetto gonfio e dorato.
E’ buona ed incredibilmente delicata.

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10 Comments

  • Reply
    Valentina
    10 Agosto 2012 at 9:20

    Ciao Cri, buonissima! 🙂 Anche io devo rileggermi sempre le dosi perché ho un po' la testa tra le nuvole e penso sempre mille cose insieme, così anche se una cosa l'ho fatta varie volte, per avere la sicurezza devo sempre rileggere la ricetta… vabbé, con l'esperienza impareremo tutto a memoria 😉 Sei stata bravissima, ne prendo volentieri un pezzo! Un baciotto da me e Manolo 😉

    • Reply
      paneacqua
      10 Agosto 2012 at 10:22

      Carissima Vale,
      con un Manolo così…hai tutta la mia adorazione!:-))))))E poi sei sempre molto carina e incoraggiante.
      Baci,
      Cri

  • Reply
    kiara
    10 Agosto 2012 at 9:28

    non è vero che sparisce, i porri li adoro e i formaggi dai sapori forti pure.
    La proverò al più presto, però con una variante; al posto della sfoglia faccio la frolla salata che hai visto nella mia ricetta, è veloce e davvero buona, molto più buona dei rotoli di sfoglia che si comprano. PROVALA ciao kiara

    • Reply
      paneacqua
      10 Agosto 2012 at 10:21

      ciao Kiara,
      eeehh lo so che con la frolla o briseè casalinga è meglio, solitamente la faccio anche io, e proverò sicuramente la tua ricetta, nel week end mi prenderò il tempo necessario!!!! Grazie del consiglio, Cri

  • Reply
    F.
    10 Agosto 2012 at 11:48

    Devo ASSOLUTAMENTE provarla! Adoro questi ingredienti e penso che il sapore che nasce dalla loro unione sia qualcosa di unico!! Grazie per l'idea, Cri! A presto, F.

    • Reply
      paneacqua
      10 Agosto 2012 at 19:39

      Ciao cara,
      è un piacere risentirti, dopo il tuo bel viaggetto!
      Un bacione,
      Cri

    • Reply
      F.
      13 Agosto 2012 at 14:57

      Cri l'ho fatta oggi! Ci ho aggiunto anche una pera piccola a fettine (secondo me ci stava bene:) ). Domani vado in montagna e me la porto x il pic-nic, ti farò sapere com'è, dal profumo è decisamente invitante 🙂 Buon Ferragosto, a presto!

    • Reply
      paneacqua
      21 Agosto 2012 at 6:33

      Ciao!!! Ma davvero l'hai fatta??? Bellissima idea l'aggiunta delle pere! :-))))

      Cri

  • Reply
    Annarita Rossi
    10 Agosto 2012 at 19:27

    Sai che anche le ricette svuotafrigo a volte danno delle soddisfazioni enormi? e quella tortina salata ne è la prova. Brava. Ciao a presto.

    • Reply
      paneacqua
      10 Agosto 2012 at 19:41

      Ciao Annarita…si, si con le svuotafrigo a volte fai delle scoperte eccezionali!
      😉

      Cri

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