Accendete il forno a 150° e munitevi dello stampo apposito per realizzare questa torta, è quello della Chiffon Cake o Angel Cake, con il fondo estraibile e i piedini per tenere lo stampo in piedi e sollevato dal piano, in modo da aiutare la fluffosa a stendersi e distaccarsi dopo essersi raffreddata. Le dosi della mia versione sono giuste per lo stampo da 24 cm.
Separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve ferma per 4-5 minuti.
In una ciotola grande setacciate la farina lo zucchero semolato e un pizzico di sale.
Al centro versate i tuorli, l'olio, il latte di cocco e i semi della bacca di vaniglia. Mescolate con una frusta a mano, finché tutto si sarà amalgamato.
Incorporate gli albumi, facendo attenzione a non smontare il composto.
Versate nello stampo e cuocete 150 ° per 1 h e 15' -
Rovesciate lo stampo a testa in giù e sformate quando sarà fredda. (avendo la torta lievitata oltre il bordo, ho dovuto sollevare ulteriormente lo stampo mettendo i tre piedini su un rialzo, in modo da formare maggiore distanza dal piano d'appoggio)
Per decorare, preparate la crema mescolando il burro morbido con lo zucchero a velo e il succo dei lime.
Spalmate la crema sulla superficie e completate con alcuni fragoloni interi e alcuni tagliati in grossi pezzi.
Recipe by Pane e Acqua di Cristina at https://www.paneacquadicristina.it/2015/04/chiffon-cake-la-mia-fluffosa-alle-fragole-cocco-e-lime.html